Ổi xanh

Ổi không chỉ là trái cây sạch ăn vặt khoái khẩu của nhiều người mà nó còn có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe con người. Nếu như ổi dầm là món ăn tuyệt vời với các bạn trẻ thì gỏi ổi, ổi dồn thịt lại là một món ăn trứ danh của một số vùng miền. Để biết các công thức chế biến ổi ngon nhất, mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi.

Mách bạn công thức 7 món ăn ngon với ổi

Ổi là loại trái cây đã quá quen thuộc với chúng ta, thế nhưng bạn đã từng nếm thử những món ăn được chế biến từ ổi chưa? “Muốn ăn thì lăn vào bếp” , hãy “bỏ túi” các công thức món ngon với ổi mà Đồng Xanh chia sẻ ngay sau đây:

Gỏi ổi chay

– Nguyên liệu:

• Ổi
• Mì căn
• Tàu hủ ky non
• Tàu hủ ky khô
• Rau húng
• Chanh
• Gia vị: Đường, muối, tương ớt, ớt.

– Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tàu hủ ky non vào chiên vàng. Để nguội, cắt miếng vừa ăn.

– Mì căn xé thành miếng, ướp cùng hạt nêm.  Trộn đều cho ngấm gia vị sau đó chiên vàng.

– Tàu hủ ky khô cắt miếng, chiên vàng.

– Ổi cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt. Rau húng rửa sạch.

Bước 2: Cho muối + đường + ớt + ớt vào cối giã để làm gia vị trộn gỏi. Khi các gia vị quyện đều vào nhau, vắt thêm chanh và trộn đều.

Bước 3: Tàu hủ ky non + mì căn xé cho vào thau trộn cùng gia vị đã làm. Trộn đều cho thấm gia vị.

Bước 4: Cho ổi + tương ớt vào thau nguyên liệu. Sau đó thêm tàu hủ ky vào bóp và trộn đều. Cuối cùng thêm rau húng để tạo mùi hấp dẫn hơn.

Ổi xào hải sản thập cẩm

-Nguyên liệu:

• Ổi non
• Hến làm sẵn
• Mực ống
• Ớt sừng
• Dứa
• Tỏi, hành tím băm
• Gia vị: Dầu hào Maggi, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.

-Cách chế biến:

Bước 1: Ổi bổ miếng. Mực ống làm sạch, cắt khúc. Ớt và dứa cắt miếng. Hến rửa qua nước muối.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho mực vào đảo. Tiếp đến cho hến và nêm nước mắm + đường + hạt nêm + tiêu.

Bước 3: Cho dứa + ổi + ớt vào đảo cùng. Để lửa to, đảo nhanh tay. Với món ăn này, các bạn có thể ăn kèm phồng tôm hoặc bánh tráng.

Cháo ổi gạo trắng

– Nguyên liệu:

• Gạo trắng
• Ổi tươi
• Vỏ dưa hấu

-Cách thực hiện:

Bước 1: Gạo vo sạch, để ráo. Ổi rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ. Vỏ dưa hấu rửa sạch, cắt miếng.

Bước 2: Thêm nước vào nồi, đun sôi.

Bước 3: Cho gạo + ổi + dưa hấu vào khuấy đều. Khi bắt đầu sôi trở lại thì bạn đun nhỏ lửa, ninh trong 30 phút.

Món cháo bổ dưỡng

Ổi chiên giòn chua ngọt

– Nguyên liệu: Ổi, bột chiên giòn, dầu ăn

– Cách thực hiện:

Bước 1: Ổi rửa sạch, bổ dọc thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt

Bước 2: Pha bột chiên với nước sao cho hỗn hợp sền sệt, không quá loãng hoặc đặc.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho ổi tẩm bột chiên vào chảo. Chiên tới khi vàng giòn vớt ra, bỏ vào giấy cho thấm bớt dầu.

Chiên giòn hấp dẫn

Món mứt ổi

Bước 1: Ổi cạo vỏ, bỏ hạt + ruột, cắt miếng mỏng tầm 2cm. Sau đó rửa sạch bằng nước chanh pha loãng, rửa sạch. Tiếp tục ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ngâm ổi với đường, ướp trong 5 tiếng. Để đảm bảo độ ngọt, cứ 1kg bạn dùng 300gr đường.

Bước 3: Khi đường đã tan, bạn gạn hết nước đường chảy ra. Chỉ giữ lại tầm 1 chén nước đường.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho ổi vào đảo cho tới khi miếng ổi khô, lớp đường bám dính bên ngoài.

Bước 5: Dùng khay đã lót lớp giấy ở dưới, rải đều ổi đã xào lên và phơi nắng trong từ 4 – 5 giờ. Hoặc bạn có thể dùng lò nước để sấy khô.

Mứt ngon bổ dưỡng

Ổi dồn thịt

-Nguyên liệu:

• Ổi tươi, có độ giòn
• Chanh
• Thịt băm
• Chả cá
• Rau củ cắt nhuyễn
• Bột chiên
• Gia vị

-Cách thực hiện:

Bước 1: Ổi bỏ ruột, dùng nước chanh để xử lý cho sạch.

Bước 2: Chế biến phần nhân với rau củ băm nhỏ + chả cá + gia vị.

Bước 3: Nhồi phần nhân vào trong lòng quả ổi. Lăn qua bột và chiên trong chảo ngập dầu.